MOJA SAŁATKA Z SELEREM
Dzisiaj
postanowiłam zaprezentować Moją wersję sałatki z selerem. Lubię proste i łatwe dania, do przygotowania,
których wystarczy parę chwil. A sałatki należą do jednej z Moich ulubionych
grup potraw. Sałatka selerowa od dawna
była serwowana w Moim domu. W pierwotnej wersji
zawierała szynkę, lecz ja od pewnego czasu wyeliminowałam mięso z Mojej
diety, tak też szynka zniknęła z sałatki :P. Zapraszam do spróbowania.
SKŁADNIKI
- Mały słoik selera konserwowego
- Puszka kukurydzy
- Por ½ białej części korzenia
- 2 jajka
- Ser żółty (ja dałam 4 plasterki) można kupić w kostce i zetrzeć na tarce.
SOS CZOSNKOWY
- Jogurt grecki ½ dużego opakowania, może być też jogurt naturalny, lub majonez - według uznania
- 2 ząbki czosnku (im więcej tym ostrzejszy będzie sos)
- Przyprawa Tzatziki
- Pieprz ziołowy
- Przyprawa Curry
- Pieprz czarny
- Szczypta soli
Pracę zaczynam od
ugotowania jajek na twardo. Jajka gotuję w osolonej wodzie ok. 10 min.
Drugim etapem pracy nad sałatką, jest przygotowanie sosu
czosnkowego, który potrzebuje czasu, żeby się ,,przegrysc’’:).
W składnikach podałam ½
opakowania jogurtu greckiego, ale Ja zawsze robię sos z całego opakowania, który
później wykorzystuję jako dip do frytek, chipsów lub po prostu jako sos do
kanapek.
Do jogurtu dodaję obrany
czosnek, wyciśnięty przez praskę, 2 łyżeczki przyprawy tzatziki,
1-2 łyżeczki pieprzu ziołowego,
curry, szczyptę pieprzu. Gotowy sos wkładam do lodówki.
Ugotowane jajka obieram
ze skorupek i kroję w grubą kostkę. Z kukurydzy wylewam wodę,
seler lekko wyciskam i kroję. Por obieram z
pierwszej warstwy liści, kroję w kostkę. Ser żółty kroję w drobną kosteczkę.
Wszystkie składniki
wrzucam do miski i delikatnie mieszam. Dodaję dużą ilość sosu czosnkowego,
szczyptę soli i gotowe :)
Teraz należy sałatkę włożyć
do lodówki na ok. 30 min., żeby wszystkie smaki się pomieszały, ale ja nie czekam,
tylko konsumuję od razu. SMACZNEGO!!!!!!!! :D
A po zjedzeniu sałatki zapraszam do sprawdzenia ,,CO SIEDZI W ....''
KUKURYDZY
Ziarna kukurydzy zawierają witaminy:
C,A,E, z gr. B oraz PP. Kukurydza jest źródłem
składników mineralnych – potasu, sodu, wapnia, magnezu, żelaza, miedzi,
manganu,fosforu, cynku i jodu,selenu.
Zawarty w kukurydzy selen obniża
ryzyko zachorowań na nowotwory. Według
naukowców selen i witamina E zapobiega 10 typom nowotworów min. płuc, piersi,
prostaty, odbytu. Selen reguluje także czynność tarczycy, chroni przed
zwyrodnieniem plamki żółtej, zmniejsza
ryzyko zaćmy.
Witamina E jako przeciwutleniacz
zapobiega powstawaniu zmarszczek, dzięki czemu przedłuża młodość. Spożywanie
kukurydzy wpływa dobroczynnie na nasze
serce. Zawarty w niej potas wzmacnia serce.
SELERZE
Warzywo to zawiera witaminy A, E, C
oraz naturalną witaminę B kompleks, łącznie z kwasem foliowym i witaminą PP. Seler
zawiera pierwiastki mineralne takie jak fosfor, wapń cynk, potas, żelazo, magnez. W
skład selera wchodzą także substancje czynne takie jak flawonoidy. Są to związki roślinne, które mają
silne działanie przeciwzapalne, antyutleniające, rozkurczające i moczopędne.
Również furanokumaryny wykazują działanie moczopędne i rozkurczające. Warzywo to
przyspiesza trawienie, działa przeciwdepresyjnie, uspakajająco, oczyszcza
organizm z toksyn, działa moczopędnie, pobudza przemianę materii, wspomaga
układ pokarmowy, działa pzreciwbólowo, wzmacnia układ odpornościowy, obniża
ciśnienie tętnicze, polepsza pracę serca chroni przed nowotworami.
Zawarte w selerze furanokumaryny mogą wywoływać reakcje alergiczne i uczulenie na promieniowanie
słoneczne. I jest to jedyne przeciwwskazanie.
PORZE
Por ma wiele wartości odżywcze, przy małej
kaloryczności (100 gram pora dostarcza tylko 24 kalorii) . Zawiera
dużo soli mineralnych: wapnia, fosforu, potasu, sodu, żelaza i siarki. Jest
dobrym źródłem witamin: C ,A ,E, B1 , B2,PP. Warzywo to ma
właściwości obniżające poziom złego cholesterolu we krwi. Poza tym bardzo
dobrze wpływa na układ odpornościowy i oddechowy, stabilizuje poziom cukru we
krwi, wpływa dobroczynnie na układ trawienny, oraz ma właściwości
bakteriobójcze. Działa alkalizująco (zasadotwórczo), dlatego zalecany jest
osobom skarżącym się na dolegliwości reumatyczne. Wspomaga oczyszczanie
organizmu.
Por ma właściwości wzdymające, dlatego jest przeciwwskazany dla
osób, stosujących dietę lekkostrawną, cierpiących na choroby wątroby,
miewających bóle jelitowe i wzdęcia. Dzieciom poniżej 3 roku życia lepiej nie
podawać tego aromatycznego warzywa jako dania głównego.
