Pączki pączusie:)

Dzisiaj tłusty Czwartek!!!

 

     Jeden taki dzień w roku gdzie kalorie się nie liczą. Więc czas na pączki : ). Miałam w planie usmażyć trzy rodzaje słodkości, ale niestety przeliczyłam Swoje siły. Zrobiłam dwa rodzaje pączków. Serdecznie zapraszam :)

Pierwsze były PĄCZKI KŁADZIONE 

Składniki

• 3/4 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 30 gram drożdży świeżych
• 1 jajko
• szczypta soli
•  sok z 1/2 pomarańczy
• trzy łyżki stopionego masła
• 2,5 szklanki mąki
• 50 gram kandyzowanej skórki pomarańczowej
• olej do smażenia ok 3-4 litry
• cukier puder doposypania

Zaczynamy!!!!

     W jednym garnku podgrzewam mleko (ma być ciepłe, ale nie gorące), w drugim rozpuszczam masło. Do ciepłego mleka dodaję cukier i pokruszone drożdże, wszystko dokładnie mieszam. Gdy składniki się połączą, przykrywam zaczyn i odstawiam na 15 min w ciepłe miejsce.

     Po 15 min. do zaczynu dodaję jajko, szczyptę soli, sok z pomarańczy, ostudzone masło i mąkę. Wszystko dokładnie mieszam, najlepiej mikserem. Pod koniec wyrabiania ciasta dodaję kandyzowaną skórkę pomarańczy. Ciasto przykrywam i odstawiam na ok. 30 min do wyrośnięcia.

     W dużym rondlu rozgrzewam olej. Łyżkę którą  nabieram porcję ciasta, zanurzam w oleju, następnie kładę ciasto na gorący tłuszcz.

Pączki smażę na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu wykładam je na tackę, wyłożoną papierowym ręcznikiem. Gdy pączusie ostygną, posypuję je cukrem pudrem. 

    

Następnie zrobiłam PĄCZKI SEROWE

 

Składniki:

• 800 g mąki
• 800 g twarogu mielonego
• 300 g cukru
• 1 małe opakowanie proszku do pieczenia
• 1 op. cukru wanilinowego
• 6 jaja
• ½ łyżeczki soli 
• Olej do smażenia (w oryginalnym przepisie był smalec 5 kostek) 
• Nadzienie według preferencji ja użyłam dżemu wiśniowego i Nutelli
• Cukier puder

Przygotowanie:

     Wszystkie składniki łącze ze sobą i mieszam mikserem do uzyskania jednolitej masy. W głębokim rondlu rozgrzewam  olej. Ciasto nakładam zwilżoną w oleju łyżką stołową i smażę na rumiany kolor z obu stron. Podczas smażenia pączki same przewracają się z jednej strony na drugą.

     Po usmażeniu wykładam je na tackę, wyłożoną papierowym ręcznikiem. Gdy pączki wystygną kroję je na pół, smaruję dżemem albo nutellą. Składam dwie połówki w całość i posypuję cukrem pudrem.

     SMACZNEGO!!!!!!!!!!!!!!!

SAŁATKA Z BROKUŁÓW

Witam !!!! 

    Dzisiaj postanowiłam poeksperymentować z brokułem. Bardzo lubię to warzywo i dlatego często gości  w Mojej kuchni. Jadłam już wiele różnych sałatek z brokułów, a tym razem postanowiłam troszeczkę urozmaicić jedną z moich ulubionych sałatek brokułowych. 

    Zapraszam serdecznie !!!!

SKŁADNIKI

Sałatka

•  Kilkanaście różyczek  brokułu
• 4 jajka 
• 4 Pieczarki 
• Kilkanaście pomidorów koktajlowych 
•  Ser mozzarella 1 kulka
• Słonecznik łuskany
• Kostka rosołowa grzybowa
• Oliwa z oliwek
• Sól
• Pieprz czarny
• Zioła prowansalskie 

(ilość składników zależy od półmiska na którym będziemy wydawać sałatkę, Mój nie był duży)

Sos czosnkowy

• Jogurt grecki (może być jogurt naturalny)
• 2 ząbki czosnku
• Przyprawa Tzatziki
• Zioła prowansalskie
• Przeprawa curry
• Koperek (suszony, lub świeży)
• Pieprz ziołowy
• Szczypta soli i pieprzu czarnego

Zabieramy się do przyrządzania sałatki !!!

    Pracę rozpoczynam od ugotowania jajek na twardo.

 

    Kiedy jajka się gotują, obieram pieczarki i kroję je na ćwiartki, następnie wrzucam grzyby na patelnie podlewam wodą i odrobiną oliwy z oliwek. Do pieczarek dodaje trochę kostki rosołowej grzybowej (trzeba uważać, aby nie przesolić), szczyptę pieprzu czarnego i zioła prowansalskie (można dodać inne zioła). Pieczarki duszę aż będą miękkie.

   

    Różyczki brokuła gotuję w osolonej wodzie ok. 5min. (nie mogą być rozgotowane). Pomidory koktajlowe myję i kroję na połówki. Ugotowane jajka na twardo obieram i również kroję na połówki. Z sera mozzarella wylewam zalewę, kroję go na plasterki. Słonecznik prażę na patelni, (ja lubię ostre przyprawy i gdy słonecznik jest gotowy posypuję go szczyptą pieprzu cayenne).   

    Teraz czas na sos czosnkowy, który uwielbiam. Robi się go szybko i zawsze wychodzi. Do jogurtu dodaję obrany i wyciśnięty czosnek, 2 łyżeczki przyprawy tzatzyki, do smaku zioła prowansalskie, koperek suszony (w sezonie świeży), curry, pieprz ziołowy, szczyptę soli i pieprzu czarnego, wszystko dokładnie mieszam. Sos można przygotować wcześniej, aby smak był bardziej intensywny. 

   Gdy wszystkie składniki są już przygotowane, możemy uwolnić wodze fantazji, i ułożyć Swoją niepowtarzalna kompozycję na półmisku. Na koniec posypując sałatkę ziarnami słonecznika. 

     PS. Wspaniała zabawa !!  Sos czosnkowy podaję w osobnej miseczce. 

    A Moja sałatka wyglądała tak  :)

Jajka i mozzarella ukryły se pod brokułami :) 

SMACZNEGO!!!!!!!!!!!                     

A na koniec co siedzi w

BROKUŁACH

 

Brokuły to cenne źródło witaminy C – zaledwie 200 g warzyw całkowicie pokrywa dzienne zapotrzebowanie człowieka na tę witaminę. Warzywo to zawiera również sole mineralne, takie jak wapń, fosfor, żelazo, siarka i potas oraz witaminy (między innymi A, B1, B2, PP). Roślina ta bogata jest także w magnez, niezbędny między innymi do prawidłowego funkcjonowania serca i przewodzenia impulsów nerwowych.
  Brokuły zawierają  selen, oraz sulforafan, który z kolei walczy z bakteriami odpowiedzialnymi za rozwój wrzodów i raka żołądka, a także korzystnie wpływa na oczy, gdyż neutralizuje szkodliwe skutki promieniowania ultrafioletowego. Brokuły zawierają dużo błonnika pokarmowego i są niskokaloryczne dlatego bez przeszkód mogą go jeść osoby na diecie.
                  

                           

SAŁATKA MIX

SAŁATKA MIX

    Dzisiaj sałatka mix według Mojego pomysłu.  Postanowiłam poeksperymentować i połączyć składniki których nigdy nie łączyłam, a seler naciowy wykorzystałam pierwszy raz w Mojej kuchni. Zapraszam do spróbowania. 

SKŁADNIKI

•   Około 10 brukselek
•   5 pieczarek ( według uznania)
•   Pół główki kapust pekińskiej  
•     Pół woreczka kaszy jaglanej
•   Pół  puszki czerwonej fasolki
•   1-2 gałązki selera naciowego (ma dość intensywny smak )
•   Imbir w korzeniu 2 plasterki (w zależności od preferencji)
•   1 ząbek czosnku
•   Zioła prowansalskie
•   Przyprawa curry
•   Pieprz czarny
•   Sól
•   Pieprz ziołowy
•   Sos do sałatek knorr koperkowo ziołowy
•   Oliwa z oliwek
•   Woda
•   Kostka rosołowa grzybowa

     Brukselki obieram i gotuję do miękkości w osolonej wodzie.

 

Kaszę jaglaną gotuję według przepisu na opakowaniu. Pieczarki obieram kroję na ćwiartki. Na rozgrzaną patelnię  wrzucam pieczarki i podlewam  niewielką ilością wody. Dodaję do nich pół kostki rosołowej, przykrywam pokrywką i  duszę na małym ogniu do miękkości. 

Obieram czosnek i imbir, kroję warzywa w drobną kostkę i dodaję do pieczarek. Grzyby doprawiam  pozostałymi przyprawami, a następnie odparowuję z nich wodę. Wszystkie ugotowane składniki odstawiam do wystygnięcia.            

      Kapustę pekińską i seler naciowy kroję w drobno kostkę. Z fasolki czerwonej wlewam zalewę. Ugotowane brukselki kroję w ćwiartki. 

       Wszystkie składniku wrzucam do miski i delikatnie mieszam. Sos sałatkowy przygotowuję według przepisu na opakowaniu  i polewam nim sałatkę.

       Teraz Sałatkę należy włożyć do lodówki na Okło 2-3 godziny. Ale oczywiście ja nie czekam tylko próbuję od razu.

SMACZNEGO!!!!!!!!!

A na koniec CO SIEDZI W 

BRUKSELCE

        Brukselka to źródło wielu witamin, między innymi A, B1, B2, B5, B6, C, E, H i K. Zaledwie 150 g tego warzywa pokrywa w stu procentach dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Brukselka zawiera również dużo beta-karotenu.

      W warzywie tym znajdziemy też składniki mineralne, takie jak potas, magnez, wapń, cynk, białko i węglowodany. Brukselka zawiera również kwas foliowy, cenny dla kobiet w ciąży.

    Ta mała kapustka bywa zaliczana do tak zwanych warzyw młodości, ponieważ zawiera silne przeciwutleniacze. Roślina ta pomaga również wzmacniać odporność organizmu. Ma właściwości przeciwzapalne. Wspomaga pracę układu pokarmowego, sercowo-naczyniowego i oddechowego.
      Te niewielkie zielone główki są również cenne w diecie odchudzającej. W 100 g jest tylko około 30 kcal. To również 2,8 g rozpuszczalnego błonnika, który reguluje trawienie i obniża poziom złego cholesterolu (LDL).