SAŁATKA Z BROKUŁÓW

Witam !!!! 

    Dzisiaj postanowiłam poeksperymentować z brokułem. Bardzo lubię to warzywo i dlatego często gości  w Mojej kuchni. Jadłam już wiele różnych sałatek z brokułów, a tym razem postanowiłam troszeczkę urozmaicić jedną z moich ulubionych sałatek brokułowych. 

    Zapraszam serdecznie !!!!

SKŁADNIKI

Sałatka

•  Kilkanaście różyczek  brokułu
• 4 jajka 
• 4 Pieczarki 
• Kilkanaście pomidorów koktajlowych 
•  Ser mozzarella 1 kulka
• Słonecznik łuskany
• Kostka rosołowa grzybowa
• Oliwa z oliwek
• Sól
• Pieprz czarny
• Zioła prowansalskie 

(ilość składników zależy od półmiska na którym będziemy wydawać sałatkę, Mój nie był duży)

Sos czosnkowy

• Jogurt grecki (może być jogurt naturalny)
• 2 ząbki czosnku
• Przyprawa Tzatziki
• Zioła prowansalskie
• Przeprawa curry
• Koperek (suszony, lub świeży)
• Pieprz ziołowy
• Szczypta soli i pieprzu czarnego

Zabieramy się do przyrządzania sałatki !!!

    Pracę rozpoczynam od ugotowania jajek na twardo.

 

    Kiedy jajka się gotują, obieram pieczarki i kroję je na ćwiartki, następnie wrzucam grzyby na patelnie podlewam wodą i odrobiną oliwy z oliwek. Do pieczarek dodaje trochę kostki rosołowej grzybowej (trzeba uważać, aby nie przesolić), szczyptę pieprzu czarnego i zioła prowansalskie (można dodać inne zioła). Pieczarki duszę aż będą miękkie.

   

    Różyczki brokuła gotuję w osolonej wodzie ok. 5min. (nie mogą być rozgotowane). Pomidory koktajlowe myję i kroję na połówki. Ugotowane jajka na twardo obieram i również kroję na połówki. Z sera mozzarella wylewam zalewę, kroję go na plasterki. Słonecznik prażę na patelni, (ja lubię ostre przyprawy i gdy słonecznik jest gotowy posypuję go szczyptą pieprzu cayenne).   

    Teraz czas na sos czosnkowy, który uwielbiam. Robi się go szybko i zawsze wychodzi. Do jogurtu dodaję obrany i wyciśnięty czosnek, 2 łyżeczki przyprawy tzatzyki, do smaku zioła prowansalskie, koperek suszony (w sezonie świeży), curry, pieprz ziołowy, szczyptę soli i pieprzu czarnego, wszystko dokładnie mieszam. Sos można przygotować wcześniej, aby smak był bardziej intensywny. 

   Gdy wszystkie składniki są już przygotowane, możemy uwolnić wodze fantazji, i ułożyć Swoją niepowtarzalna kompozycję na półmisku. Na koniec posypując sałatkę ziarnami słonecznika. 

     PS. Wspaniała zabawa !!  Sos czosnkowy podaję w osobnej miseczce. 

    A Moja sałatka wyglądała tak  :)

Jajka i mozzarella ukryły se pod brokułami :) 

SMACZNEGO!!!!!!!!!!!                     

A na koniec co siedzi w

BROKUŁACH

 

Brokuły to cenne źródło witaminy C – zaledwie 200 g warzyw całkowicie pokrywa dzienne zapotrzebowanie człowieka na tę witaminę. Warzywo to zawiera również sole mineralne, takie jak wapń, fosfor, żelazo, siarka i potas oraz witaminy (między innymi A, B1, B2, PP). Roślina ta bogata jest także w magnez, niezbędny między innymi do prawidłowego funkcjonowania serca i przewodzenia impulsów nerwowych.
  Brokuły zawierają  selen, oraz sulforafan, który z kolei walczy z bakteriami odpowiedzialnymi za rozwój wrzodów i raka żołądka, a także korzystnie wpływa na oczy, gdyż neutralizuje szkodliwe skutki promieniowania ultrafioletowego. Brokuły zawierają dużo błonnika pokarmowego i są niskokaloryczne dlatego bez przeszkód mogą go jeść osoby na diecie.