Spaghetti cukinniowe

Dzisiaj proponuję Wam spaghetti, ale tak bez tradycyjnego spaghetti :D. Zamiast klasycznego makaronu użyłam cukinii, z której powstały długie nitki. Do przygotowania spaghetti z cukinii będziecie potrzebować specjalnej temperówki do warzyw. Oczywiście będzie smacznie, pysznie, zdrowo i kolorowo :) Nie ma co się rozpisywać, trzeba brać się do gotowania.

Składniki

• 1 cukinia
• 250g mięsa mielonego z łopatki
• 5-6pieczarek
• pomidory w puszce krojone
• jogurt naturalny mały
• czosnek
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• bazylia świeża i suszona

 Przygotowanie

   Cukinię myję, nie obieram z skóry. Przy użyciu temperówki do warzyw robię makaron z owego warzywka. Gotowy makaron wrzucam na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy, doprawiam do smaku i delikatnie podsmażam przez ok 3-4 min., tak aby makaron nie był zbyt miękki.

 

   Pieczarki, cebulę obieram ze skórki kroję (według uznania), podsmażam na odrobinie oliwy. Gdy pieczarki są lekko zarumienione, a cebula zeszkli, przekładam warzywa do miseczki.

 

   Na tej samej patelni znowu delikatnie podsmażam mięso już bez dodatku tłuszczu.  Kiedy mięso nie jest już surowe dodaję do niego przciśnięty przez praskę ząbek czosnku, doprawiam solą i pieprzem. Następnie dodaję wcześniej przygotowane cebulę i pieczarki, a także pomidory z puszki, pół kubeczka jogurtu natralnego. Wszystko doprawiam jeszcze raz i dokładnie mieszam.

Przykrywam pokrywką i duszę całość na niewielkim ogniu ok 15min od czasu do czasu mieszając.

   Gotowe Smacznego

Klopsiki marchewkwe

Propozycja na pyszny i oczywiście zdrowy obiad. Klopsiki marchewkowe w sosie pomidorowym. Mój 16 miesięczny synek wystawił pozytywną ocenę. Wcinał aż mu się uszka trzęsły :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI

 

Pulpeciki

• 250 g mielonego mięsa
• 1 marchewka
• pół woreczka ugotowanej kaszy (u mnie była to kasza bulgur)
• 1/4 cebuli
• garść rukoli
• zioła prowansalskie, tymianek, sól, pieprz

Sos

• przecier pomidorowy w kartonie 500g
• jogurt naturalny mały
• ząbek czosnku
• pół kostki rosołowej warzywnej
• bazylia świeża i suszona

      Kaszę gotuję według informacji na opakowaniu. Warzywa obieram, myję. Marchewkę trę na tarce o drobnych oczkach, a cebulę na grubszych, (można również cebulę drobno pokroić, ale to wersja dla mniej leniwych), rukolę kroję dość drobno.

      Wszystkie składniki dokładnie mieszam, doprawiam według uznania. Następnie formuję małe klopsiki.

 Gotowe kuleczki układam  w naczyniu żaroodpornym.

 

 

       Teraz zabieram się z zrobienie naprawdę szybkiego sosu. Cały przecier pomidorowy wlewam do rondelka. Podgrzewam  na małym ogniu i dodaję prawie cały mały jogurt naturalny (gdy dodaję jogurt przecier nie może być zbyt mocno podgrzany, bo może się zciąć. Tak że uwaga),  ząbek czosnku przeciskam przez praskę, kruszę kostkę rosołową, cały sos  doprawiam jeszcze bazylią świeżą i suszoną. Wszystko dokładnie mieszam i chwilę gotuję.

 

 

       Gotowym sosem zalewam klopsiki, przykrywam górną częścią naczynia żaroodpornego, wkładam do piekarnika na ok 45min, temp 180 stopni C.

 

 

Po tym czasie klopsiki są gotowe do podania. SMACZNEGO !!!!

 

Owsianka żurawina + jabłka

     Właśnie zajadam się owsianką i postanowiłam podpowiedzieć wam co dzisiaj na śniadanie. Banalnie proste, gotowe w 5 min i oczywiście zdrowe :) Każdy może przygotować owsiankę ze swoimi ulubionymi składnikami. To moja propozycja.

SKŁADNIKI

• Płatki owsiane błyskawiczne
• Garść żurawiny
• Pół jabłka
• Cynamon
• Miód
  

     Płatki przygotowuję według przepisu na opakowaniu (ja gotuję płatki na wodzie). W trakcie gotowania dodaję żurawinę i pokrojone w kosteczkę jabłko. 

     Gotową owsiankę przekładam do miseczki, posypuję cynamonem i polewam 1 łyżeczką miodu. Raz Dwa Trzy i GOTOWE !!!!

SMACZNEGO:)

CUKINIA W SAŁACIE

    Zainspirowana przez przyjaciółkę, która zaserwowała mi ostatnio pyszną sałatkę ze świeżą cukinią, postanowiłam wykorzystać to warzywo. Zobaczcie co z  tego wyszło :) Zapraszam do kuchni!!!

SKŁADNIKI

• Mix sałat
• 1 młoda cukinia
• 1 kólka mozzarelli 
• 5 szt. suszonych pomidorów w oleju z ziołami z pestkami dyni
• Zioła grecki mieszanka przypraw
• sól
• 2 łyżki wody

• 

    Sałatę przesypujemy do miski. Cukinię myjemy i kroimy w kostkę - nie obieramy ze skóry!!. Mozzarelle wyjmujemy z zalewy,  kroimy w kostkę, Suszone pomidory w oleju odsączamy z nadmiaru zalewy, drobno kroimy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. 

    Przygotowujemy dip do naszej sałatki:

2 łyżki wody + 2 łyżki oleju w których były suszone pomidory + 2 łyżeczki pestek dyni + sól do smaku. Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy i polewamy naszą sałatę.  

    CUKINIĘ W SAŁACIE wkładamy na 15 min do lodówki. Podajemy z pieczywem czosnkowym:)

Smacznego!!!!

Omlet a'la pizza na śniadanie

    Czas nadrobić zaległości w gotowania. Ostatnio zaniedbałam troszkę bloga, ale postaram się teraz systematycznie zamieszczać jakieś fajnie przepisy.
   Dzisiaj proponuję alternatywę dla jajecznicy - omlet.

SKŁADNIKI (na jeden omlet)

• 2 jajka
• opcjonalnie otręby i woda gazowana
• sól, pieprz czarny, curry, pieprz ziołowy, lub inne przyprawy według uznania :)

DODATKI

• czarne oliwki
• pomidory koktajlowe
• ogórek zielony
• ser żółty
• szynka
• bazylia

    Całe jajka ubijam trzepaczką, dodaje przyprawy według upodobań, (opcjonalnie możemy dodać trochę wody gazowanej i otręby). Ja zrobiłam dwie wersje omletów, obydwie są smaczne. 

    Na rozgrzaną patelnię wylewam masę jajeczną. Zmniejszam ogień. 

    Pokrojony w plasterki ser i szynkę dodajemy do płynnych jajek, (możemy pominąć te składniki). Przykrywamy patelnię pokrywką i czekamy aż jajka się zetną (nie obracamy). Jednocześnie kontrolujemy aby spód omleta się nie spalił. 

    Gdy omlet jest gotowy, przekładam go na talerz i układam na nim  moje ulubione dodatki, takie jak pomidory, plasterki ogórka zielonego, oliwki.

SMACZNEGO!!!

JESIENNE DANIE JEDNOGARNKOWE

Dzisiaj za oknem szaro, buro i na dodatek pada deszcz. Wiec na poprawę humoru proponuję pyszne kolorowe danie, które powinno trochę poprawić samopoczucie.

SKŁADNIKI:

• 1 średnia cukinia 
• 1/2 czerwonej papryki 
• 1/2 żółtej papryki 
• 1/2 czerwonej cebuli 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 łaska dobrej kiełbasy 
• 6 boczniaków (mogą być pieczarki)
• 1 pomidor
• 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
• 1/2 szklanki wody
• Sól,  pieprz czarny, pieprz cytrynowy i pieprz ziołowy 

Przygotowanie
    Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Z papryki usuwamy gniazdo nasienne, cebulę i czosnek obieramy. Cukinię zostawiamy ze skórką.
    Boczniaki kroimy w paseczki, czosnek drobno siekamy, a pozostałe składniki kroimy większą kostkę.
    Na rozgrzaną patelnie wrzucamy kiełbasę. Czekamy aż z kiełbasy zacznie wytapiać się tłuszcz, następnie dodajemy cebulę i czosnek. Przez chwilę podsmażamy, pilnujemy aby cebula się nie przypaliła.
    Do podsmażonych składników dodajemy czerwoną i żółtą paprykę, cukinię i pomidora. Dokładnie mieszamy. Patelnię przykrywamy i wszystko dusimy ok 5 min.

    Do podduszonych składników dodajemy boczniaki, przecier pomidorowy, wodę. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem: czarnym, cytrynowym i ziołowym. Mieszamy dusimy ok 10 min.

    Potrawa najlepiej smakuje na ciepło. SMACZNEGO!!!!

 
 
 

Sałatka z Kaszą Orkiszową

Kasza Orkiszowa jest mało popularna, ale warto wprowadzić ją do naszego gotowania. Nie będę rozpisywać się o jej właściwościach, a jest ich sporo. Przejdźmy od razu do sedna. Moja propozycja na dzisiaj to Sałatka z Kaszą Orkiszową. Przepis bardzo prosty, ale naprawdę warto spróbować.

 SKŁADNIKI

• 1 Woreczek kaszy orkiszowej
• 2 garści rukoli
• 8-10pomidorów koktajlowej
• 10-15 czarnych oliwek
• pół czerwonej papryki
• olej rzepakowy
• sól, curry, zioła prowansalskie, kwasek cytrynowy

PRZYGOTOWANIE

Krok 1. Kaszę gotuję w osolonej wodzie z łyżeczką ziół, szczyptą curry, i łyżeczką oleju             rzepakowego. Czas gotowania podany jest na opakowaniu. Po ugotowaniu studzę kaszę.

Krok 2. Wszystkie warzywa dokładnie myję. Rukolę rozdrabniam, pomidory kroję na ćwiartki, paprykę w kostkę, a oliwki w plasterki.

Krok 3. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Na koniec robię dip: 5 łyżeczek oleju                     rzepakowego, 3 łyżeczki przegotowanej wody, szczypta soli, curry, ziół prowansalskich,                     kwasku cytrynowego (można dodać sok z świeżo wyciśniętej cytryny lub ocet jabłkowy).           

Próbuję jeśli smak jest ok, polewam sosem Moją sałatkę. 

Zostawiam na 15 min, aby wszystkie smaki mogły się połączyć. SMACZNEGO!!!